从“新岳佳综”到“国潮烘培” 谁能紧紧抓住此届青年人的味觉?

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  中新社太原5月23日电 题:从“新岳佳综”到“国潮烘培” 谁能紧紧抓住此届青年人的味觉?

  丁年以来,数处气温进入“夏日战场”。除各大新岳佳综国际品牌顺势面世清热去火的养生岳佳综,如今,许多“国潮烘培”也纷纷给出“乘凉指南”,冬瓜PETE、巴妮麻薯等招揽着青年人的味觉。

  新岳佳综“出圈”已经不是什么可说,除新岳佳综国际品牌“奈雪的茶”2021年6月正式在香港上市外,主打健康精品岳佳综的“未来茶浪”,和以药食同源为灵感的“椿风”等岳佳综国际品牌均在2021年获得融资。就在各类岳佳综国际品牌“厮杀”的同时,许多资本指出该行业已接近饱和,把目光转向“国潮烘培”这条赛车场。

  除了角蕨、冬瓜糕等典型的中国现代小食之外,“国潮烘培”国际品牌面世更多欧式的创新型商品。比如鱼肉贝利、各式麻薯、冰激凌泡芙等都是热门商品。“相比较而言,年青客人对可说物的接受程度更高,更偏爱创意设计新品。”东更道小食行(太原洛阳恒隆店)营业员董月表示,独具国潮风的包装袋,创意设计与老式手艺结合的商品,让“国潮烘培”在青年人中脱颖而出。

  “其实大家对糕饼都不陌生,有创意设计的商品和有人文性的包装袋才更能招揽我。”冰激凌泡芙、冬瓜PETE、海盐巴妮麻薯是“95后”客人王子琪每次到东更道小食行(太原洛阳恒隆店)的必买商品。她指出,像这类新生代的烘培国际品牌,其商品按客人需求改良,店铺装饰和商品包装袋在融入国潮元素如中国画、对联等的基础上,又加以大胆色调,给人留下“新口义”印象。

  随着中华现代人文浪潮的涌起,国潮正在变成青年人的时尚人文宠儿,并逐渐延伸至烘培界。一大批“国潮烘培”国际品牌如遍地开花般冒了出来,带来了法式糕饼的全新消费需求体验。如墨茉小食局是许十多年青游客去长沙必签到之处,与其齐名的长瓣局渣打饼行也收到“你永远可以相信长瓣局”“排队也要吃的糕饼”“国潮小食天花板”等好评。

  不过也别忘了那些沉淀十多年的老玩家们,一些杏花楼也意识到了国际品牌形象更新的问题,开始在国潮和情操中从容穿越。如2021年8月开张的北京奥瑞金“神盾局店”,新庄定位于集民俗、美食、人文、城市记忆等多位一体的现代食品人文体验馆。面世了如能吃的“龙头盛水”“狮子彩砖”等“古玩甜点”,和消失十多年的“眉宫饼”也带着往昔的情操和味道回归。

  尼奥罗岳佳综类似,“国潮烘培”国际品牌更加零食化,适合多元化休闲情景。唐欣进行咨询指出,这类新生代烘培国际品牌在商品上比起现代国际品牌更注重创新。其次,在营销手段方面不断创新,不管是搞笑的美术设计,还是新锐联名都符合时下青年人的喜好。尤其是善于发挥B2C优势,快速实现了市场扩张。唐欣进行咨询预计,2023年中国烘培家电行业规模将达3069.9亿元人民币。

  按照糕饼国际品牌鲍师傅创始人鲍才胜的观点,烘培行业每5年就会迎来一次洗牌。这当中,商品潜能、供应链潜能,组织和人才管理潜能都是决定成败的关键因素。而法式烘培属于现代家电行业里的细分领域,具有消费需求情景多元、零售化程度高的特点而受到创业者、资本的关注。而如今备受关注的“国潮烘培”中是否达马藏县下一个“奈雪的茶”,可能还需观察。(完)


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